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Blood Orange Spring Mix Salad w/ Homemade Thousand Island Yogurt Dressing*GMO再一擊

前一陣子做了yogurt dressing,花了我好一些時間,邊嚐邊放一些seasonings,直到相當接近Hidden Valley的Caesar dressing口味.雖然是無蛋版,結果K寶喜歡,因為她和我一樣本來就愛Caesar dressing,結果暴龍不是很喜愛,還說了一句:如果你有Thousand Island dressing,我就每餐吃salad...

為了這隻不喜歡吃蔬菜的恐龍,後來我又嘗試做了Thousand Island,結果暴龍還是不甚喜愛,所以我特地跑到Valley Nature Foods,幫他買了一瓶貴貴的organic Thousand Island dressing,他竟然不吃,還說:他不吃organic foods...Orz...真是白忙一場...幹脆隨他自生自滅去了...

我會想做homemade dressing/買organic dressing,完全是因為大多數市面上的salad dressings裡用的油,都是canola/soybean oil,而這兩種油,已經幾乎95%以上是GMO=基因改造油,不然grocery stores裡好幾架滿架,各廠各式的dressings,我做啥沒事找事做...

Reference:http://en.wikipedia.org/wiki/Rennet
BTW,這事我雖早已知道好幾年,鴕鳥心態下,一直當作不知道,因為不確定這種丹麥和荷蘭公司的FPC過程,被FDA接受,從GMO基因改造培養菌裡extract出來的chymosin所做成的cheeses,其宣稱不屬於GMO,因為這些GMO菌種已被殺死分離,在英美兩國之市面上商業cheese,高達80-90%,是使用FPC過程...菌種是fungus Aspergillus niger or Saccharomyces lactis...

不過我對歐洲有一些還是傳統cheese making,用屠宰還在吃奶期的小牛,然後取出其胃裡的rennet+沒消毒過(non-pasteurized)牛奶/羊奶做成的cheeses,也很怕怕,因為多年以前,有一次吃過後,食物中毒sick到差點以為要掛了,至今不敢買歐洲cheeses,雖然好像有點反應過度,不然很多歐洲人不是都要掛了?但是這種事經歷一次後,就怕上一生了...

看來接下來要自己做cheese啦...


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