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Crumb Meets Crust
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Orange Chocolate Coconut Balls*柳橙巧克力椰子球

最近暴龍下班後,還要演講到半夜,開課對象是在馬來西亞,利用網路video conference,雖然不用老遠飛到Asia,也是三更半夜才睡覺,我也跟著他熬夜,頭一天,看他關在他的workout room,站著幾小時不斷的說著話,後來休息出來時,我忍不住叫他吃顆喉糖,真是辛苦他了,家裡連個study room都沒有...

最近外面世界事情很多,家裡事也一堆,所以有點無法照顧網誌,今天download一些照片,才緊張一堆東東都沒有post,烘焙也有很多要實驗,書更是有一堆要唸,跟著暴龍熬夜時,也趁機唸了一些圖書館借來的書,有的還沒讀幾頁,已經延續2次,又得還給圖書館了Orz,這時就希望自己有分身,一個照顧家裡雜事洗衣煮飯買菜教小孩照顧小孩付帳單,一個專心唸書種菜種花研究烘焙><"...難怪以前就常聽人說,在學校唸書的時期,是最無憂無慮,最可專心唸書的時候,真是一點兒也不錯阿...

Orange Chocolate Coconut Balls (18 balls)
材料及作法:(1 cup=1杯=250ml, 1 tbsp=1大匙=15ml, 1 tsp=1小匙=5ml, 1 lb=454g)

A.
2 tbsp grapeseed oil
3 squares of Ghirardelli 100 % cocoa baking bar

以上材料用小火加熱融化...放稍涼...

B.
1 egg
1/4 cup sugar
2-4 tbsp orange honey(按自己口味)
1/2 tsp salt
zest of 1 orange 皮要用熱水徹底刷洗乾淨,用一般的grater即可(小孔的一邊)

以上材料用打蛋器打均勻

C.
1+1/2 Quaker old fashion rolled oats (oven roasted for 12 min.)
1/2 cup shredded coconut (oven roasted for 8 min.)
1/2 cup unbleached all-purpose flour (30% blend of white whole wheat)

D.
1/4 cup~1/3 cup shredded coconut

A倒入B,攪拌均勻,最後再將C倒入拌勻...

分成18球(about 2 tbsp/each ball),再滾上D椰蓉...

放在墊上foil之烤盤...

烤箱預熱至350F,烤18分鐘


BTW,每次打開放這些orange chocolate balls的玻璃瓶,就會聞到一股天然的柳橙味+dark chocolate的濃香...天然的香味還是最棒最自然的!...




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